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Comenzó la cuenta regresiva para participar de la séptima edición del S.Pellegrino Young Chef Academy Competition. Los jóvenes cocineros argentinos tienen tiempo hasta el 9 de junio para postularse al certamen internacional que busca descubrir y acompañar a la próxima generación de talentos gastronómicos.
La competencia 2026/2027 invita a los cocineros locales a presentar su visión gastronómica a través de un escenario internacional que trasciende el formato tradicional del certamen.
Más que un concurso, la S.Pellegrino Young Chef Academy funciona como una plataforma dedicada a fomentar la creatividad y apoyar a los chefs en el desarrollo de su propia identidad. A través del acceso a figuras influyentes de la gastronomía mundial y programas de mentoría, la Academia ofrece una oportunidad transformadora para acelerar carreras profesionales y ganar visibilidad global.
La competencia —que comenzó en 2015 y ya atraviesa su 7ma. edición— reúne actualmente a chefs de 15 regiones del mundo y se desarrolla a lo largo de dos años, con instancias regionales y una Grand Finale internacional en Milán.
Recientemente, S.Pellegrino realizó en Buenos Aires la presentación oficial de la séptima edición de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026/2027. El encuentro se llevó a cabo en Malcriada y reunió a referentes de la gastronomía local como el chef y empresario gastronómico Germán Sitz; Dolli Irigoyen, referente de la cocina argentina y jurado de la edición 2024/2025; y la periodista especializada en gastronomía María de Michelis.
En una charla moderada por el periodista Fabricio Portelli, los invitados compartieron su mirada sobre el presente de la gastronomía argentina, el valor de las competencias culinarias y las oportunidades que este tipo de plataformas ofrecen para las nuevas generaciones de cocineros.
S.Pellegrino Young Chef Academy es una competencia cuyo objetivo principal es encontrar y nutrir a la próxima generación de talentos culinarios, ofreciéndoles experiencias y, sobre todo, apoyo para que puedan alcanzar su máximo potencial”, explicó Lucía Pérez Hilero, Brand Manager de S.Pellegrino & Acqua Panna en Argentina.
Para Dolli Irigoyen, referente de la cocina argentina y jurado de la edición 2024/2025, la convocatoria representa una oportunidad única para las nuevas generaciones de cocineros. “Lo que más me entusiasma es ver el progreso que tiene la gastronomía argentina. Que los jóvenes se animen a presentarse porque es una experiencia que no deberían perderse”, señaló. Y agregó: “Los que mejor comuniquen, más entusiasmen y más corazón le pongan a su plato son los que más posibilidades tienen. ¡Anímense!”.
Por su parte, Germán Sitz destacó el valor formativo de la experiencia: “Este tipo de concursos tienen una etapa de investigación muy alta, no solo sobre el plato sino también sobre el concurso. Eso te obliga a entrarle a la gastronomía de otra forma. Esa es la gran riqueza del certamen”.
Desde una mirada más amplia sobre el contexto regional, María de Michelis remarcó el momento que atraviesa la cocina argentina: “Estamos viviendo un momento gastronómico increíble. Nunca estuvimos como hoy en manejo de producto, precisión técnica y diversidad”. Además, alentó a los jóvenes chefs a participar: “La manera más saludable de encarar este concurso es tomarlo como un estímulo. El proceso siempre es un aprendizaje y nadie sale igual después de concursar”.
Presentación en Argentina. En una charla moderada por el periodista Fabricio Portelli, compartieron todos los detalles de esta nueva edición, su mirada sobre el presente de la cocina argentina, el valor de las competencias gastronómicas y el crecimiento de la escena latinoamericana.
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Aplicación: chefs de todo el mundo pueden inscribirse hasta el 9 de junio de 2026 presentando un “Signature Dish” o plato insignia.
Selección: ALMA, la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas, evaluará las postulaciones y anunciará a los finalistas regionales el 20 de julio.
Final Regional: los seleccionados de Latinoamérica y el Caribe competirán del 27 al 30 de septiembre de 2026 en Ciudad de Panamá, sede regional por primera vez.
El proceso de selección reúne a chefs de todo el mundo, divididos en 15 regiones y seleccionados por ALMA (la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas). Los candidatos de Argentina competirán inicialmente dentro de la región de Latinoamérica y el Caribe.
Como parte de esta edición, ya se confirmó que la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe se realizará por primera vez en Ciudad de Panamá, del 27 al 30 de septiembre de 2026, donde competirán los 15 jóvenes chefs seleccionados de 33 países de la región por un lugar en la Grand Finale de Milán, en 2027.
Allí, el jurado que evaluará a los finalistas regionales está integrado por cinco referentes de la gastronomía latinoamericana: Marsia Taha Mohamed (Bolivia), Luiz Filipe Souza (Brasil), Jaime David Rodríguez Camacho (Colombia), Jaime Pesaque (Perú) y Alejandra Navarro (México), chefs reconocidos por la Guía Michelin y Latin America’s 50 Best Restaurants.
Desde la región, quienes ya atravesaron la experiencia destacan el impacto profesional y personal de la competencia. Gabriela Sarmiento, representante de Latinoamérica y el Caribe en la Grand Finale 2025, señaló: “Participar en S.Pellegrino Young Chef Academy fue una experiencia que me hizo creer en mí y en mi talento. Aprendí que la cocina no es solo técnica, sino también identidad”.
- Requisitos: pueden participar chefs menores de 30 años, con al menos un año de experiencia profesional (no es imprescindible que el período de 1 año de trabajo se haya realizado en el mismo restaurante).
- Plazo de inscripción: Las solicitudes están abiertas hasta el 9 de junio de 2026.
- Postulación: Los candidatos deben enviar la receta y fotos de un "plato exclusivo" (Signature Dish) que refleje su creencia personal, habilidad técnica y creatividad.
Inscripciones en: sanpellegrinoyoungchefacademy.com
